Sbrisolona

Pestare grossolanamente delle #mandorle con la buccia conservandone un po’ per la guarnizione. Mescolare fra loro: #farina bianca, #farina di mais, #zucchero, #cremortartaro e #bicarbonato. Aggiungere il #burro ammorbidito, #vino Reciotto, pizzico di #sale, un tuorlo d’ #uovo e impastare. Aggiungere della buccia di #limone grattugiata e continuare ad impastare per unire la buccia. Sbriciolare la pasta come primo strato su una tortiera. Disporre le mandorle pestate e continuare con dell’altro impasto sempre sbriciolato. Aggiungere le mandorle intere sopra e spennellare con l’ #albume leggermente montato e poi unito a un bicchierino di Reciotto. Mettere in forno a 180 gradi per circa 40 minuti. Volendo, servirla dopo averla spolverizzata con #zucchero a velo.

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